生活的状态，总是每隔那么一段时间，就会自发的，无意识的做一些改变。比如，最近热衷于晚饭后坐在桌前，开个小灯看杂志，可以看得津津有味。

前天买的是《心理》，源于有一次在小胡的车上翻阅过，颇有相见恨晚的感觉。今天饱食后翻阅，意外地发现还有电影专栏和美食专栏，根据以往的经验来讲，这两个栏目是需要仔细研读的。

 

这期的[味道]，讲的是菜谱为什么会受到欢迎。调查中说，很多女人喜欢在睡觉前翻翻菜谱，因为如今的菜谱写尽了人间喜剧，七情六欲，比起一般的通俗小说，不知道要好看几百倍。而且，“看菜谱除了能学会一种技能之外，更重要的是，菜谱能带来一种替代性的愉悦，是包装好了的希望，有时候，捧着菜谱就会产生自家变乌托邦的幻觉。”

人人都愿意成为美食家，对食物评头论足，这一点看看大众点评网就知道了，不过近几年菜谱和美食题材被恶俗炒作到泛滥，时髦的菜谱又有多少有实用性，女人们往往发现依样画不出葫芦。失败之后，菜谱就被从厨房彻底转移到了卧室，成为床头睡前的一项精神娱乐行为。作家伊丽莎白比特恩认为，菜谱提供了一种逃避方式：“我觉得我们爱做梦，多数菜谱纯粹是逃避现实。”我想起曾经送了几本贝太厨房给朋友，这个动作也包含了传播梦想的意图，可惜此女是工作狂兼厨房初级选手，目前食谱还在书房某个脚落。我决定目前还是识相一点，等以后她退休了再向之传播福音更可取。

 

倒是民间的家传菜谱，靠言传身教，不立文字，给与最大的想象空间，生生把其中的神韵保存下来。

 

这段日子母亲醉心于制作菜谱，每日必要翻新花样，挑选一些网上的菜谱研究对比，然后亲自试验（亲自拿儿女做试验），每每还要拍照，称量，计时，写文字，拉着我教她如何图文并茂。颇有eventually找到了终身职业的欢欣鼓舞劲。而我，吃了几十年饭后，对于味道，也渐渐能吃出厨师做菜时的心情与状态，是悠闲从容，还是生疏笨拙，是熟能生巧的牛气逼人，还是勉强为之的别扭。但无论施与受，坚信凡是热爱厨房的人都是对生活最是充满梦想和希望的；而制作菜谱的人，也是在为更多的人制作梦想。

所以相比琼瑶阿姨的赚人眼泪的作品，我还是不可免俗一如既往的热爱赚人口水的那些玩艺儿。